每周一膳:金線蓮鴨肉湯

        2018-09-27 09:11:33 來源: 大武夷新聞網 作者:陳繁

        食材:金線蓮6克,全番鴨350克、紅棗1粒,生姜少許。

        制作:將鴨肉洗凈焯水,金線蓮洗凈,放入燉鍋內,加適量水跟鹽,慢火燉3小時即可。

        金線蓮在民間素有金絲線、金耳環、鳥人參等美譽。有很高的藥用和食療價值,具有清熱涼血,祛風利濕,固腎利尿等功效。如保護肝臟、抗氧化防止衰老、降低血壓、促進兒童生長發育、改善呼吸系統、增強體質等功效。

        全番鴨肉性質平和,營養豐富,具有清熱解毒,滋陰降火,祛痰開竅,開胃健脾之功效,搭配金線蓮及紅棗,既養生又清甜,一般人群均可選擇,適合家庭餐桌常備保健湯膳選擇。 (南平市人民醫院營養科 陳繁)

        [責任編輯:姚心妮]
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